|
|
Tandoori Kebab Met Tofoe
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote, houten of metalen vleespennen; 400 g goede, stevige tofoe; 175 g magere bio-yoghurt; 1 volle theelepel verse garam masala of een flink snuifje gemalen komijn, koriander, kardemon en kaneel; 1 volle koffielepel kekererwtenbloem of maizena; 1 volle koffielepel paprikapoeder; 1 etlepel fijngeehakte verse gember; 1 grote teen knoflook, fijngesnipperd; zout naar smaak; limoen of citroenpartjes ter garnering
Voorbereiding:
Houten pennen moeten ongeveer 10 min. in water worden gelegd om te voorkomen dat ze verbranden. Hal de tofoe uit het water waarin hij bewaard wordt, laat ongeveer 15 min. goed uitlekken op een paar lagen keukenpapier. Snijd in blokjes van 2,5 cm.
Bereidingswijze:
Meng de yoghurt met de garam masal en de andere specerijen, bloem, paprikapoeder, gember en knoflook. Doe er voldoende zout bij en voeg de tofoeblokjes toe. Meng alles voorzichtig door elkaar en zorg dat de tofoe niet uitelkaar valt. Laat ongeveer 4 uur of een hele nacht in de koelkast marineren.
Zet de grill op heet en rijg de tofoe aan 4 pennen, zorg ervoor dat de tofoe goed bedekt is met het yoghurtmengsel. Leg de kebabs op een ingevet stuk aluminiumfolie en grill ze ongeveer 15 min., draai tot de tofoe aan alle kanten bruin is.
|
|
|